Sporstoffer

Det livsvigtige, essentielle sporstof jern spiller en central rolle i ilttransport i blodet, celleproduktion og -ånding samt i vedligeholdelsen af immunsystemet og normal kognitiv funktion.

Jod er et essentielt sporstof og bidrager til normal kognitiv funktion, normal skjoldbruskkirtelfunktion, nervesystemets normale funktion, vedligeholdelse af normal hud og normal produktion af skjoldbruskkirtelhormoner.

Det essentielle sporstof zink indgår i over 300 vigtige enzymer og påvirker mere end 3000 kropsproteiner. På den måde deltager zink i mange vigtige kropsfunktioner og understøtter immunsystemet, stofskiftet og fertiliteten, bidrager til celledeling og DNA-syntese samt er vigtigt for øjnenes, hårets og neglens sundhed.

Sporstoffet selen understøtter immunsystemets normale funktion, beskytter cellerne mod oxidativ skade, understøtter skjoldbruskkirtlens funktion, vedligeholder hår og negle og bidrager til sædproduktionen, hvilket kan være relevant for fertiliteten.

Sporstoffet kobber er en del af flere enzymer, der sikrer central organsystemers normale funktion. Dette inkluderer bindevævsdannelse, pigmentering af hud og hår, normal jerntransport og dermed dannelse af blod.

Betegnelsen silicium stammer fra det latinske ord ""silex"" (hård sten, flint). Som et af de vigtigste bjergartsmineraler udgør silicium omkring 28 % og er dermed det næstmest forekommende grundstof i jordskorpen. Gode kilder til organisk bundet silicium er visse fuldkorn samt kæruld, kiselalger og bambusskud.

Bor er et ultrasporstof og en bioaktiv fødevarebestanddel. Uorganiske borforbindelser findes naturligt i klipper, hav- og ferskvand samt i planter.

Det essentielle sporstof krom bidrager til at opretholde et normalt blodsukkerniveau og omdanne makronæringsstoffer (fedt, protein, kulhydrat).

Det essentielle sporstof mangan bidrager til et normalt energistofskifte, bindevævsdannelse, vedligeholdelse af normale knogler og beskytter cellerne mod oxidativt stress.

Det essentielle sporstof molybdæn optages dårligt gennem kosten på grund af udpining af jorden og faldende pH-værdier. Molybdæn er som kofaktor for mange enzymer en vigtig del af stofskiftet af svovlholdige aminosyrer.