Enestående have i højlandet i Shibushi, udelukkende specialiseret i dyrkning af økologisk Gyokuro af høj kvalitet. Pionerer og purister inden for økologisk Gyokuro-dyrkning siden 1985. Teplanterne høstes kun én gang om året og nyder lange restitutionsperioder. Brødrene Sakamoto har udviklet et unikt, holistisk dyrkningssystem, der hvert år giver bedre udbytte af særligt fyldige, næringsrige og ekstremt naturlige økologiske Gyokuros. For nogle af deres bedste Gyokuros er de endda blevet hædret med den mest prestigefyldte pris i den japanske teverden - ved den nationale tekonkurrence af det japanske landbrugsministerium MAFF 全国茶品評会出品茶審査会.
Nyhed
Gyokuro
Matcha Ikkyu Øko
Gyokuro/Matcha 95/97 P.
Stærkt vitaliserende Gyokuro Shibushi blanding, raffineret med den højkvalitets Matcha Ikkyu (super premium). Afbalanceret stimulerende, 100 g.
- Fremstillet af Super Premium Gyokuro Shibushi fra den økologiske landmand Shuichiro Sakamoto (坂本修一郎)
- Forædlet med den særligt populære Ceremoni Matcha Ikkyu (100% første høst, granitstensmølle i Uji)
- Fuldt udviklet umami
- Behageligt vitaliserende
| Karakter | udpræget umami, skøn sødme, behageligt vitaliserende, forfinet med matcha |
| Teplantage | Sakamoto økologisk tehave |
| Terroir | Matsuyama-cho, Shibushi (reg.), Kagoshima (præf.), Japan |
| Høst | Gyokuro: 1. høst (Ichibancha), begyndelsen af maj 2024 Tencha: 1. høst (Ichibancha), begyndelsen af maj 2024 |
| Sort | Gyokuro: Yabukita, Saemidori, Yutakamidori Matcha: Saemidori, Okumidori, Yabukita |
| Højde | 190 M.o.h. |
| Dæmpning | kort (Asamushi, ca. 30-40 sek.) |
| Skygge | Fuld skygge i over 20 dage, Jikagise- og Tana-teknik |
| Økologisk | EU-økologisk, JAS-økologisk, siden 1985 |
| Laboratorietests | Radioaktivitet (Region senest 11/2019) |
| Kvalitet | 97/100 P. (kategori Matcha-Iri); Super Premium 95/100 P. (kategori Gyokuro); Super Premium |
245,00 kr.
80 g
Leveringstid: 3-5 dage (Gratis fragt fra 739 kr)
Inkl. moms, ekskl. forsendelsesomkostninger
SKU
3.062,50 kr. / 1 kg
N4143BDE
Sakamoto økologisk tehave
Gyokuro
Gyokuro betragtes som den fineste af alle japanske grønne teer. I en kompleks proces skygger man planterne til denne te i op til 30 dage før høst, blokerer op til 90% af sollyset og fremmer dannelsen af aminosyrer og bevaringen af så mange næringsstoffer som muligt i bladene. Disse giver teen sin berømte intense sødme og sikrer en fyldig, kraftig umami. Kun det bedste bladmateriale fra årets aromatiske første høst bruges til autentisk Gyokuro.
Dyrkning og forarbejdning
Dyrkning og forarbejdning
Særegenhed i beliggenhed, dyrkning og forarbejdning
Underregionen Matsuyama betragtes som en topplacering i Kagoshima for Gyokuro og Senchas. Den vulkanske Akahoya-jord har en fremragende dræning. Teplantagen ligger i en højde af omkring 190 m over havets overflade i det bjergrige bagland af Kagoshima. Her er temperaturerne lidt under gennemsnittet, og forskellen mellem dag- og nattemperaturer er mere udtalt, hvilket har en positiv effekt på teens kvalitet. Alligevel hersker der et generelt mildt klima, hvilket er gavnligt for dyrkningen af Gyokuro, især de tidlige såsorter.
Matcha Ikkyu
Ud over Uji og Hoshino kommer de bedste økologiske matchaer fra Japan fra topregionen Kirishima i det sydlige Kyushu. Vi får Tenchaen direkte fra den førende økologiske Tencha-gård i Kirishima, som er kendt i hele Japan. Til Matcha Ikkyu vælger vi udelukkende den højeste kvalitet fra den første høst og lader den male specielt til os i Uji på en af Japans bedste granitstensmøller. Dette garanterer den bedst mulige bevaring af næringsstofferne, en fremragende konsistens og cremethed samt den fulde udfoldelse af aromaerne.
Oprindelse
Denne te kommer 100% fra det førnævnte tefelt i Matsuyama, Shibushi. Direkte køb fra teforarbejderen ved siden af tefarmen.
Økologisk certificering
PL-EKO-01
Ikke-EU-landbrug
Tilberedning
Tilberedning
Tilberedning
3 godt fyldte tsk., 55-60°C, 200-300 ml, 2 min. Velegnet til flere opgange.
Emballage
Pakket i en særlig høj kvalitet, lufttæt smagsbeskyttelsespose med lynlås og ståbund. En 9-lags belægning sikrer en ekstremt høj barriere for maksimal beskyttelse mod skadelige stoffer.
Anbefalet tekande
Ideelt set er en Banko-Kyusu lavet af 100% originalt lilla Banko-ler. Dette berømte ler, når det reduceres, fremhæver smagsstofferne i Gyokuro, dets aminosyrer, klorofyl og andre specielle ingredienser på den bedst mulige måde. Vintage Kyusus fra før 1990 kunne stadig laves af 100% originalt ler fra Banko-regionen. Alternativt er en Shiboridashi af høj kvalitet uden håndtag, som er populær blandt Gyokuro-elskere, velegnet til intense umami-infusions.
Anbefalet te dåse
Ideelt set en højkvalitets tedåse lavet af kirsebærtræbark (massivt træ, Kabazaiku Chazutsu) eller en elegant, håndlavet Kaikado-metaldåse for at holde teen frisk i særlig lang tid. Som et billigere alternativ anbefales en indvendigt belagt, lufttæt tedåse.
Sunday Natural Te
Sunday Natural Te
Sundays filosofi
I tusinder af år har der eksisteret effektive lægeplanter og fremragende fødevarer i alle verdensdele, som hjælper os med at fremme og opretholde vores sundhed og vitalitet på en naturlig måde.
Med vores produkter forsøger vi at komme så tæt som muligt på denne ældgamle visdom.
Vi følger en simpel filosofi: Alt, hvad vi gør, lever op til de højeste standarder med hensyn til naturlighed, renhed og kvalitet. Vi forfølger dette ideal på alle niveauer, med omhyggelig kærlighed, ned til mindste detalje.