Enestående have i højlandet i Shibushi, udelukkende specialiseret i dyrkning af økologisk Gyokuro af høj kvalitet. Pionerer og purister inden for økologisk Gyokuro-dyrkning siden 1985. Teplanterne høstes kun én gang om året og nyder lange restitutionsperioder. Brødrene Sakamoto har udviklet et unikt, holistisk dyrkningssystem, der hvert år giver bedre udbytte af særligt fyldige, næringsrige og ekstremt naturlige økologiske Gyokuros. For nogle af deres bedste Gyokuros er de endda blevet hædret med den mest prestigefyldte pris i den japanske teverden - ved den nationale tekonkurrence af det japanske landbrugsministerium MAFF 全国茶品評会出品茶審査会.
Nyhed
Gyokuro Karigane Øko
Gyokuro / Karigane 90/98 P.
Økologisk Karigane fra premium Gyokuro, 1. høst, topregion Shibushi, blanding af Yabukita, Okumidori og Saemidori, fuld skygge, 100 g
| Egenskaber | Ca. 80% rene stilke og ca. 20% blade af premium Gyokuro (Karigane) Blanding af Yabukita, Okumidori og Saemidori Særligt mange aminosyrer / umami, ikke bitter, sød, lidt koffein, "let" og mild Ideel til storforbrugere og personer, der er følsomme over for koffein Den særligt prisvenlige, milde Gyokuro-variant "Te fra teavlere" |
| Karakter | mild, fin, sød, umami, ikke bitter, klorofyl, tørstslukkende |
| Te-plantage | Sakamoto økologisk tehave |
| Terroir | Shibushi (by), Kagoshima (præf.), Japan |
| Høst | 1. høst (Ichibancha) medio maj 2024 |
| Sort | Blanding af Yabukita, Okumidori og Saemidori |
| Højde | ca. 190 M. o. h. s. |
| Dæmpning | kort (Asamushi, ca. 30-40 sekunder, med øget afstand) |
| Skygge | skygge, ca. 21 dage, Jikagise- og Tana-teknik |
| Økologisk | EU-økologisk, JAS, økologisk dyrkning siden 1985 |
| Laboratorietests | Radioaktivitet (region senest 11/2019) og pesticider (senest 09/2018) |
| Kvalitet | 98/100 P. (Kategori Karigane) Højeste Kvalitet 90/100 P. (Kategori Gyokuro) Premium |
125,00 kr.
100g
Leveringstid: 3-5 dage (Gratis fragt fra 739 kr)
Inkl. moms, ekskl. forsendelsesomkostninger
SKU
1.250,00 kr. / 1 kg
N1692BDE
Sakamoto økologisk tehave
Gyokuro
Gyokuro betragtes som den fineste af alle japanske grønne teer. I en kompleks proces skygger man planterne til denne te i op til 30 dage før høst, blokerer op til 90% af sollyset og fremmer dannelsen af aminosyrer og bevaringen af så mange næringsstoffer som muligt i bladene. Disse giver teen sin berømte intense sødme og sikrer en fyldig, kraftig umami. Kun det bedste bladmateriale fra årets aromatiske første høst bruges til autentisk Gyokuro.
Odling & bearbetning
Odling & bearbetning
Særegenhed i beliggenhed, dyrkning og forarbejdning
Teens terroir betragtes som en topplacering i Kagoshima for Gyokuro og Senchas. Den vulkanske Akahoya-jord har en fremragende dræning. Teplantagen ligger i en højde af omkring 190 m i Kagoshimas bagland. Her er temperaturerne lidt under gennemsnittet, og forskellen mellem dag- og nattemperaturer er mere udtalt, hvilket har en positiv effekt på teens kvalitet. Alligevel hersker der et generelt mildt klima, hvilket er gavnligt for dyrkningen af Gyokuro, især de tidlige såsorter. Sakamoto-brødrene er særligt stolte af deres egenproducerede, fermenterede økologiske gødning (Bokashi ボカシ, udvidet langtidsvirkende gødning).
Oprindelse
Denne te kommer 100% fra det førnævnte tefelt i Shibushi, direkte fra tefarmen.
Økologisk certificering
PL-EKO-01
Ikke-EU-landbrug
Tillredning
Tillredning
Tilberedning
3 godt fyldte tsk., 55-60°C, 200-300 ml, 2 min. Velegnet til flere opgange.
Emballage
Pakket i en særlig høj kvalitet, lufttæt smagsbeskyttelsespose med lynlås og ståbund. En 9-lags belægning sikrer en ekstremt høj barriere for maksimal beskyttelse mod skadelige stoffer.
Anbefalet tekande
Ideelt set er en Banko-Kyusu lavet af 100% originalt lilla Banko-ler. Dette berømte ler, når det reduceres, fremhæver smagsstofferne i Gyokuro, dets aminosyrer, klorofyl og andre specielle ingredienser på den bedst mulige måde. Vintage Kyusus fra før 1990 kunne stadig laves af 100% originalt ler fra Banko-regionen. Alternativt er en Shiboridashi af høj kvalitet uden håndtag, som er populær blandt Gyokuro-elskere, velegnet til intense umami-infusions.
Anbefalet te dåse
Ideelt set en højkvalitets tedåse lavet af kirsebærtræbark (massivt træ, Kabazaiku Chazutsu) eller en elegant, håndlavet Kaikado-metaldåse for at holde teen frisk i særlig lang tid. Som et billigere alternativ anbefales en indvendigt belagt, lufttæt tedåse.
Sunday Natural Te
Sunday Natural Te
Sundays filosofi
I tusinder af år har der eksisteret effektive lægeplanter og fremragende fødevarer i alle verdensdele, som hjælper os med at fremme og opretholde vores sundhed og vitalitet på en naturlig måde.
Med vores produkter forsøger vi at komme så tæt som muligt på denne ældgamle visdom.
Vi følger en simpel filosofi: Alt, hvad vi gør, lever op til de højeste standarder med hensyn til naturlighed, renhed og kvalitet. Vi forfølger dette ideal på alle niveauer, med omhyggelig kærlighed, ned til mindste detalje.