Mino
Original japansk matcha skål (Chawan
茶碗), sort, håndlavet i japansk studie, Mino-Yaki. Den specielle glasur teknik resulterer i indersiden af skålen i raffineret snoet hvid og mørk på en lyseblå baggrund.
| Type | Mino-yaki (美濃焼) |
| Materiale | Mino-stentøj af naturlig ler |
| Studio / Kunstner | håndlavet i et anerkendt japansk studio |
| Oprindelse | Gifu-præfekturet, Japan |
| Farve | sort, indvendigt hvidt og mørkt på lyseblå baggrund |
| Renhed / Ler | naturlig tone, fødevaregodkendt, ingen skadelige stoffer |
| Form | Wan-nari (椀形) |
| Mål i cm | ca. Ø 12,8 cm, H 7 cm |
| Vægt | ca. 355 g |
| Glasur | udvendigt sort glasur og indvendigt roterende løbende glasur |
| Emballage | sort gaveæske |
Leveringstid: 3-5 dage (Gratis fragt fra 739 kr)
Inkl. moms, ekskl. forsendelsesomkostninger
Denne traditionelle og specielt glaserede matcha-skål (matchawan, japansk: 抹茶碗) er håndlavet af et anerkendt værksted i Gifu-præfekturet, Japan. Matchawaner er beregnet til traditionel tilberedning af matcha (grøn te pulver). Gifu-præfekturet er kendt verden over for produktionen af matcha-skåle. Det berømte stentøj (toki, japansk: 陶器) fra den sydøstlige del af denne region kaldes Mino-yaki.
MINO-YAKI 美濃焼
Stentøj og porcelæn fremstillet i Mino har en meget lang og berømt tradition. Allerede fra det 11. århundrede blev der fremstillet aske-glaseret stentøj her. Indtil slutningen af Edo-perioden blev Mino-keramik solgt under navnet "setomono" sammen med den ligeledes berømte Seto-keramik. Særligt bemærkelsesværdige er Mino's glasur-teknikker: Seto-glasurer som gul Seto (kiseto) og sort Seto (setoguro), Shino-glasurer (ugennemsigtige hvide glasurer) og grønne kobberglasurer fra Oribe.
Denne matcha-skål (japansk: 抹茶碗) er hånddrejet af naturlig ler i den klassiske wan-form (椀形). Matcha-skålen er forsynet med en sort, dækkende glasur på ydersiden og en roterende, delvist transparent hvid og mørk flydende glasur på indersiden.
Denne matcha-skål af høj kvalitet bør rengøres med lunkent vand. Skyl skålen hurtigt efter hver brug og tør den af med en ren klud. Matcha-rester, der bliver siddende i matchawanen for længe eller tørrer ud, oxiderer og kan have en negativ indflydelse på smagen.
Matcha-skålen må ikke vaskes i opvaskemaskinen, og der må ikke bruges rengøringsmidler eller opvaskemidler. Der må heller ikke hældes kogende vand i skålen.
Ved irriterende pletter kan matcha eller grønne teblade bruges til rengøring. Tag en håndfuld god grøn te (ideelt set japansk sencha), lad bladene trække i 70°C varmt vand i et par sekunder, og tør derefter skålen grundigt af. Alternativt kan der også bruges matcha-pulver.
Den antioxidante kraft i grøn te sikrer en naturlig rengøring uden at påvirke smagen. Før første brug anbefales det at skylle skålen flere gange med lunkent vand og gnide den med grønne teblade eller matcha som beskrevet ovenfor. Eventuelle lugte fra den nye skål vil blive neutraliseret.
De første former for tekopper, også kaldet Chawan eller Matchawan (抹茶碗), stammer fra det gamle Kina og blev importeret til Japan i begyndelsen af det 13. århundrede. Med tiden har der udviklet sig en meget kompleks japansk håndværkskunst omkring Chawan. Chawan bruges stadig i den japanske teceremoni til at servere Koicha (濃茶): en tyktflydende, mørk te lavet af den fineste matcha, samt Usucha (薄茶): en tyndere, mere skummende, fortyndet version og den mest almindelige form for matcha-tilberedning i dag.
Denne Chawan er et særligt højkvalitets håndlavet produkt, hvorfor form og farve kan afvige lidt fra produktbilledet.
