Vores Mild Cardamom Mushroom Coffee er en harmonisk sammensætning af udvalgte medicinske svampe, krydderier og grøn kaffe. For en fremragende smag, optimal opløselighed og et komplet udvalg af medicinske svampe i én kop.
Cordyceps
Cordyceps er en yderst sjælden, meget værdifuld svamp. Den findes hovedsageligt i det tibetanske højland i over 3000 meters højde og blev opdaget der af yakoksehyrder, som bemærkede en ekstraordinær vitalitet og modstandsdygtighed hos deres dyr, der spiste cordyceps-svampe, mens de græssede. Cordyceps har været brugt i kinesisk tradition i næsten 1500 år.
Reishi
Reishi er en af de vigtigste svampe i traditionel kinesisk plantelære. Svampen, der er kendt som "udødelighedens svamp" eller "det evige livs svamp", betragtes som den måske vigtigste basiske svamp. Ifølge overleveringer og tidlige optegnelser har reishi været brugt i omkring 4000 år.
Chaga
Chaga-svampen stammer oprindeligt fra Sibirien og det nordlige Kina. Den trives på birk og andre træer og findes især i de store birkeskove i Rusland, Nord- og Østeuropa og de baltiske lande samt i Canada, Alaska, det nordlige USA, Korea og Japan. Svampe fra levende birketræer er særligt attraktive til konsum som vitale svampe. Siden oldtiden har indbyggerne i Sibirien forarbejdet svampen til en styrkende te og givet den det kærlige navn "Guds gave". Chaga har været en fast bestanddel af russisk og kinesisk tradition i omkring 4000 år.
shiitake
Shiitake er måske den vigtigste spisesvamp i verden efter champignon. Dens særlige aroma med den stærke umami og dens faste konsistens har givet den kulinarisk berømmelse i det asiatiske køkken og tilnavnet “Svampenes konge”. Shiitake vokser på dødt træ i løvskovene i Japan, Kina og Vietnam. Den har været brugt som fødevare i tusinder af år og betragtes samtidig som en af de vigtigste vitaliserende svampe. Dens anvendelse i den kinesiske tradition er dokumenteret i over 2000 år gamle skrifter. Her bliver den lovprist som “Livets eliksir”.
Auricularia
Mu-Err er sandsynligvis kendt blandt elskere af det kinesiske køkken, da denne "kinesiske svamp" findes i mange kinesiske retter. Selvom svampen ikke har en meget udtalt smag, er den nærende, og dens særlige tekstur er meget værdsat. I Europa er dens anvendelse i botanik godt dokumenteret siden middelalderen.
Hericium
Hericium erinaceus – også kendt som løvemanke og pindsvinepigsvamp – betragtes som en særlig delikatesse blandt spisesvampe i Asien på grund af dens fine aromaer. Hericium har altid været højt værdsat både i traditionel asiatisk medicin og blandt oprindelige folk i Nordamerika.
Tremella
Tremella, også kendt som sølvøre, er en af de mest populære svampe i det kinesiske køkken og tradition. Dens vækst er allerede fuld af fascinerende særheder. For Tremella fuciformis er faktisk en slags gær og danner ikke frugtlegemer alene. Som en slimet substans bevæger gæren sig, indtil den møder en anden svamp: dens foretrukne vært Annulohypoxylon archeri. Når disse to mødes, trænger gæren ind i Annulohypoxylon, cellerne smelter sammen, og fra denne fusion begynder en helt ny svamp, sølvøret, at vokse.
Grøn kaffe
Green Coffee af den kraftige, populære sort Coffea arabica er råmalede, fuldmodne, uristede peruvianske kaffebønner. I modsætning til ristet kaffe bevares alle de naturlige næringsstoffer og frugtsyrer i kaffebønnerne i deres naturlige form. De ville blive væsentligt reduceret under ristningsprocessen ved høje temperaturer.
