Tilberedning
Kom to toppede chashaku-bambusskeer (ca. en teskefuld) i en matcha-skål efter eget valg. Hæld nu ca. 80 ml varmt vand mellem 60 °C og 80 °C i skålen, og prøv at undgå at hælde direkte over matchaen, da der hurtigt kan dannes klumper. En matcha-piskeris er uden tvivl det bedste valg til at lave den ikoniske matcha-skum.
Det vigtigste er at bevæge matcha-piskeriset korrekt. Cirkulære bevægelser og den typiske piskning med et piskeris bør undgås, da der ellers næsten ikke dannes skum. Hold matcha-piskeriset i en vinkel på ca. 90° i skålen, og rør let ved bunden. Tryk den ikke mod bunden, men lad den forsigtigt skrabe bunden. Bevæg den nu lige op og ned fra håndleddet, mens du bevæger armen til venstre og højre. Dette skaber en "W"- eller "M"-bevægelse. Jo hurtigere du udfører denne bevægelse, jo hurtigere og lettere dannes en vidunderlig skum. Øvelse gør mester.
Anbefalet matcha skål
Vi anbefaler en original japansk matcha-skål til korrekt tilberedning og den bedste smagsoplevelse.
Anbefalet tilbehør
For at opnå den bedste konsistens, smag og bevarelse af ingredienserne i den sarte matcha anbefales en særlig matcha-si og et matcha-piskeris af høj kvalitet. Til udtagning og dosering bør der anvendes en original matcha-ske af bambus.
Opbevaring og emballage
Vores matcha er pakket sikkert i en beskyttende pose og leveres i en højkvalitets skruebeholder, der er belagt med BPA-fri plast indeni. Før åbning kan matchaen opbevares i originalemballagen i køleskabet eller ved stuetemperatur.
Efter åbning anbefaler vi at opbevare matchaen tæt lukket og ved stuetemperatur for at beskytte den mod fugt, lugt, lys og oxidation. Især om sommeren kan matchaen også opbevares i køleskabet efter åbning, men den bør kun tages ud i kort tid for at undgå overdreven optagelse af fugt og fremmed lugt. Før tilberedning skal matchaen først have stuetemperatur. For optimal kvalitet bør matchaen indtages inden for få uger. Til længere opbevaring anbefaler vi at overføre matchaen til en lys- og lufttæt beholder, såsom vores matcha te dåser, og opbevare den ved stuetemperatur.
