B-vitaminer
Der er i dag otte vandopløselige næringsstoffer, der hører til B-vitaminerne, og de betegnes som vitaminerne B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotin og folsyre. I modsætning til andre vitaminer kan B-vitaminerne ikke lagres i kroppen i længere tid og skal derfor tilføres dagligt via kosten. Den eneste undtagelse her er vitamin B12, som kan lagres i leveren.
B-vitaminerne interagerer til dels meget tæt med hinanden og er afhængige af hinanden i deres virkning. Derfor er det vigtigt at sikre en tilstrækkelig tilførsel af alle B-vitaminer. Det er ikke altid let, for selvom B-vitaminerne er fordelt på alle fødevaregrupper, er det kun en meget afbalanceret kost, der leverer alle B-vitaminer i tilstrækkelige mængder. Følgelig viser store ernæringsundersøgelser også gang på gang tydelige mangler i forsyningen af B-vitaminer.
- Thiamin (B1) er involveret i energiproduktion og normal funktion af nervesystemet og psyken.
- Riboflavin (B2) spiller en rolle i energiproduktionen og reduktionen af træthed, opretholdelsen af sund hud og sunde slimhinder samt beskyttelsen af celler og DNA mod oxidativ skade.
- Nikotinamid (B3) er involveret i syntesen af serotonin og melatonin fra L-tryptophan og er nødvendig for nervesystemets, psykens, energiens, træthedens, hudens og slimhindernes funktion.
- Pantothensyre (B5) spiller en rolle i energiproduktionen i mitokondrierne og er nødvendig for syntesen af proteiner, kolesterol, steroidhormoner og neurotransmittere samt for metabolismen af vitamin A og D.
- Pyridoxin (B6) er det vigtigste vitamin til udnyttelse af aminosyrer og er involveret i immunsystemet, hormonaktiviteten, nervesystemet, energistofskiftet og dannelsen af røde blodlegemer.
- Biotin (B7) bidrager til at opretholde normal hud, slimhinder og hår samt til normal funktion af energistofskiftet, nervesystemet og makronæringsstofskiftet.
- Folsyre (B9) spiller en rolle i celledeling, blodproduktion, aminosyrestofskifte og homocysteinmetabolisme og er afgørende for en sund fosterudvikling.
- Vitamin B12 (cobalamin) er nødvendig for dannelsen af røde blodlegemer og opbygningen af DNA og proteiner.
Sundhedspåstande om B-vitaminer (jf. EFSA):
B-vitaminer bidrager til:
- at vedligeholde normal hud og normale slimhinder,
- at vedligeholde normalt hår,
- at vedligeholde normale mentale funktioner,
- en normal stofskifte af makronæringsstoffer,
- en normal energimetabolisme,
- en normal funktion af nervesystemet,
- en normal hjertefunktion,
- at vedligeholde en normal jernmetabolisme,
- at vedligeholde normale røde blodlegemer,
- at beskytte DNA, proteiner og lipider mod oxidativ stress,
- celledeling,
- at opretholde en normal cysteinsyntese,
- at opretholde en normal aminosyresyntese.
